CHALK HILL 橋克岩丘酒莊

家族傳承 莊園葡萄酒 手工植栽

『橋克岩丘酒莊』是一家位於南澳大利亞麥克拉倫谷產區內的五星級有機莊園，專注於少數手工摘採並經過政府核准認證。該酒莊目前擁有六個葡萄園、每個葡萄園都是位於地中海型氣候範圍內且超過220畝田，因此該酒莊種植了多樣化的原生葡萄品種。值得一提的是，這樣的莊園與知名的葡萄酒產區Clare Valley 和 Barossa Valley的葡萄園一樣、都有著悠久的歷史痕跡。

橋克岩丘酒莊的哈維家族已經種植葡萄超過六個世代，並擁有得天獨厚的地理位置和氣候。從最早種植的葡萄藤可以追溯到1897年，至今仍有超過百年的葡萄藤仍然能夠生產果實釀酒。對於這個酒莊而言，延續了六代傳承的葡萄種植和釀造體驗、不斷追求提供品質更加的葡萄酒，同時也讓人們更加了解當地的品飲生活與文化背景。

 

 

 

首席釀酒師RENAE HIRSCH『蕾妮‧赫希』

自2014年起，Renae正式加入橋克岩丘酒莊團隊陣容。然而、在1988年至2013年期間，因為對葡萄酒領域有著強烈熱情與執著、並為了讓自己的釀酒技術更加精進，所以到世界各地不同的葡萄酒產區尋找靈感和風格。她先後歷經：

  • 1999年〜 Geyser Peak Wines. Sonoma Valley. California《加州索諾瑪谷》

  • 2001年〜 Foncalieu Vignobles. Languedoc. France《法國朗格多克產區》

  • 2007年〜 Reh Kendermann. Rheinhessen. Germany《德國萊茵黑森產區》

  • 同年  〜 Weingut Weegmuller. Pfalz. Germany《德國普法爾茨產區》

  • 2013年〜 Bodegas Tinto Figuero. Duero River. Spain《西班牙斗羅河產區》

Renae的釀酒觀念和技術上非常獨特，主要是採用在釀造過程中減少人為干預的方式。這樣的作法讓葡萄酒在發酵與靜置的過程中能更加地自然沉穩。每當品飲她所釀造的葡萄酒時、都能感受到優雅的香氣和細膩的平衡感。她的願景與目標是希望在不破壞大地土壤平衡狀態的前提下、每年都能釀造出更加天然的葡萄酒，進而達到生態環境的平衡。

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